Was sind klare Eiswürfel?

Nun bevor wir klären können, wie man klare Eiswürfel herstellt, müssen wir uns damit befassen, was klare Eiswürfel eigentlich sind.

Jeder kennt die Eiswürfel, die man zuhause im Gefrierschrank herstellt. 

klare Eiswürfel

Diese sind meist milchig oder trübe. Aufjedenfall sind sie nicht durchsichtig. Dahingegen, wenn man in eine Bar geht und ein Getränk bestellt findet man klare und durchsichtige Eiswürfel. Diese schauen um längen besser aus und bringen bei beispielsweise Cocktails die Farbe viel besser zur Geltung.

Doch wie kann, das sein? Also was machen Profis besser als wir zuhause? und wie stellt man denn nun klare Eiswürfel zuhause ganz bequem her?

Wie stellt man klare Eiswürfel her?

Also das ist ganz simple zu beantworten. Das Gefrieren der Eiswürfel muss verlangsamt werden. Dadurch kann man vermeiden, dass die Eiswürfel von allen Seiten gleichzeitig gefrieren.

Man muss sich das wie bei Essen vorstellen, man etwas richtig durchhaben, also muss man es auf niedriger Hitze kochen 😀

Klarstein Mr. Silver-Frost klare Eiswürfel

Klarstein Mr. Silver-Frost

Also zunächst einmal bevor wir anfangen zu erklären wie man klare Eiswürfel selber herstellt, empfehlen wir den kauf einer Eiswürfelmaschine. Diese können dadurch, dass die Eiswürfel an Zapfen hergestellt werden, diesen milchigen und trüben Look der Eiswürfel verhindern.

Schritte zur Herstellung

  • zuerst einmal muss man den Gefrierschrank auf -3° bis -1° Celsius drehen.
  • Als nächstes füllt man die Wasser in die Eiswürfelform. Achtung hierbei sollte man nur bis zu Oberkante auffüllen.
  • Als nächstes stellt man die Eiswürfel ganz gemütlich ins Gefrierfach und wartet

Auf diese Weise gefriert das Eis wesentlich langsamer und vor allem nicht von allen Seiten gleich. Somit kann man ganz simple durchsichtige Eiswürfel herstellen.

Für die, die gerne klare Eiswürfel in ihrem Drink haben, bietet sich ein Eiswürfelbereiter gerade zu perfekt an.

Wieso sind Eiswürfel normalerweise trübe?

Nun auch ganz gut zu wissen ist, warum denn Eiswürfel normalerweise trübe? Also wieso muss man erst den Gefriervorgang verlangsamen, damit es zu klaren Eiswürfeln kommt?

Eiswürfel, wenn der Gefrierschrank auf einer sehr kalt ist, gefrieren von außen nach innen. Also hat man zuerst eine harte Außenschale. Wenn dann der innere Teil der Eiswürfel anfängt zu gefrieren, dann stößt dieser auf die schon bereits harte Außenschale. Dadurch entstehen Risse, da das Wasser sich beim Gefrieren ausdehnt und die Außenschale beschädigt.

Lässt man also das ganze langsamer angehen. Sodass nicht jeder Teil des Eiswürfels gleichzeitig gefriert. Dadurch harmonieren äußerer und innerer Teil und es entstehen klare Eiswürfel.

Wie stellt die Eiswürfelmaschine klare Eiswürfel her?

Eis des H.Koenig klare Eiswürfel

Zapfen

Bei der Eiswürfelmaschine entstehen die Eiswürfel an Zapfen. Dadurch gefriert das Wasser zuerst von innen und dann außen. Dadurch entstehen dieser Kampf zwischen innerem und äußeren Teil erst gar nicht.

Außerdem stellen Eiswürfelbereiter Eiswürfel wesentlich schneller und effektiver her, als man das im Gefrierschrank tun könnte. Dadurch spart man nicht nur Zeit, sondern hat auch runde Eiswürfel, die dem Mund nicht schaden.

Außerdem schaut der Drink mit glasklaren Eiswürfeln einfach viel besser aus. Noch dazu entstehen durch durchsichtige Eiswürfel auch umwerfendes crushed ice.

Klarstein Mr-Silver Frost Eiswürfelmaschine

  • Eiswürfelgrößen: 3 | Small, Medium, Large
  • Eis in 24h: 15kg
  • Eiswürfel pro Ladung (6-15 min): 9
  • Timer: 30 min – 19,5h einstellbar
  • Material: Edelstahl, geschmacksneutral
  • Leistung: 150 Watt
  • Volumen des Wassertank: 3,3 L
  • Gewicht: 11 kg
  • Maße: 37 x 30 x 38 cm
  • weitere Features: Sichtfenster, Wasserstandanzeige, nicht rutschende Standfüße, optimaler Wasserablauf, leichte Reinigung, Uhrzeitanzeige, blau leuchtendes LCD-Display

Wofür braucht man klare Eiswürfel?

So nun stellt sich die Frage wofür man klare Eiswürfel braucht. Am Geschmack wird es nicht liegen oder? Ja genau hier liegt der Unterschied und auch ein Grund klare Eiswürfel selber zu machen oder sich eine Eiswürfelmaschine zur Hilfe holen.

keine Verwässerung

Dadurch, dass das Eis nicht springt und durchgehend und überall gefroren ist, entsteht weniger Verwässerung. Es gibt sogar Premium-Ketten, die 5 klare Eiswürfel für 40€ verkaufen. Sie versprechen im Gegenzug, dass die Eiswürfel keine Verwässerung verursachen. Dadurch wird der Geschmack des Drinks nicht verfälscht.

Optik

Die Optik kann man natürlich auch nicht vernachlässigen. Diese Eiswürfel schauen optisch einfach 100mal besser aus als gewöhnliche. Sie sind durchsichtig und bringen die Farben eine Cocktails beispielsweise wunderbar zur Geltung.

Außerdem zeigen die Eiswürfel ein wunderschönes Lichtspektakel, wenn Licht darauf scheint. Das machen die Bartender in Bars. Sie geben klare Eiswürfel in den Drink und dadurch, dass Licht dann drauf scheint, schaut der Drink viel besser aus.

Eiswürfelmaschine

Noch ein weiterer Grund für durchsichtige Eiswürfel ist die Eiswürfelmaschine. Wer eine Eiswürfelmaschine besitzt oder sich eine anschaffen will. Der sollte auch über durchsichtige Eiswürfel bescheid wissen. Wie schon oben erklärt gefriert das Wasser bei einer Eiswürfelmaschine von innen nach außen. Dadurch springt das Eis nicht wie beim selber herstellen. 

Da wird Eis von außen nach innen gefroren und Wasser da gefriert dehnt sich aus. Somit ist es aus gefroren und friert dann drinnen. Das Wasser im Eiswürfel dehnt sich aus und zerstört die äußere Schicht. 

EMPFEHLUNGEN


0 Kommentare

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.